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     L'histoire économique et sociale recouvre une large palette de thèmes et d'approches. De l'histoire de la culture matérielle à celle des structures et des mouvements économiques, de l'histoire des acteurs à celle des espaces ou des marchés, de l'histoire des produits ou des filières à celle des représentations ou des savoirs, une gamme étendue de thèmes, de sujets, de questions sont abordés dans le cadre de ces enseignements.

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