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PARIS - TOURISME - SORBONNE

Créé en 1961, le Centre d'Etudes Supérieures du Tourisme (CEST) est devenu en 1989 l'Institut de Recherche et d'Etudes Supérieures du Tourisme (IREST).

L'IREST est un institut pluridisciplinaire rattaché à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne qui offre une large gamme de Masters et de Licences Professionnels  dans les domaines de l'aménagement touristique, de la mise en valeur du patrimoine, de l'hôtellerie et de la gestion des activités touristiques, du tourisme international et du droit du tourisme, à Paris et à l'international, en français et en anglais. 

L'IREST propose également un master recherche "Tourisme, Environnement, Patrimoine", destiné à la préparation à la recherche en tourisme et aux études doctorales.

L’institut propose également un diplôme universitaire « Tourisme International, l’excellence à la française » qui  s’adresse à des étudiants internationaux et à des professionnels.

Les activités de recherche sont structurées au sein de l'EIREST (Equipe Interdisciplinaire de REcherches Sur le Tourisme) qui regroupe un grand nombre de chercheurs et de doctorants travaillant sur le tourisme dans une approche interdisciplinaire.

l'IREST coordonne les activités de la Chaire UNESCO "Culture, Tourisme, Développement" et du réseau International UNITWIN UNESCO composé de plusieurs Universités situées dans les 5 continents.

L'IREST fête en 2011 son anniversaire de 50 ans. Un ouvrage retraçant son histoire a été publié en cette occasion.