Créée en 1998 pour répondre aux besoins d'un cadre d'organisation commun pour les trois premières années d'études juridiques, l'UFR 26 gère le DEUG et la licence de droit.
Si le programme du DEUG est unique, la licence est déclinée selon quatre spécialités : droit public, droit privé (qui regroupe l'ancienne licence en droit des affaires et celle de droit social), droit international et européen et droit indifférencié.
Ces diplômes permettent aux étudiants d'accéder ensuite au Master 1 ainsi qu'aux formations de troisième cycle (Master 2) dont les autres UFR juridiques et politiques de Paris 1 ont la responsabilité.
L'offre de formation de l'UFR 26 s'est diversifiée avec la création de trois licences en partenariat avec des UFR non juridiques: droit-économie, droit-histoire de l'art et archéologie et droit-gestion. Ces bi-licences sont prolongées par des formations bi-disciplinaires au niveau de la licence et des Masters. Il existe également des doubles licences en droit-philosophie et en droit-géographie, ces formations permettent aux étudiants d'acquérir une double compétence.
Lorsqu'ils ont achevé une année d'étude, les étudiants peuvent choisir de se réorienter vers une filière plus classique, soit droit, soit économie, histoire de l'art ou gestion.